Dieser Gemüse Wok mit Konjak Nudeln verführt dich nach Asien. Die fast durchsichtige Pasta ist Low Carb, Low Fat und glutenfrei.

Sie wird aus der Konjakwurzel gewonnen und hilft auch beim Abnehmen, da sie besonders viele Ballaststoffe haben und den Darm pflegen. Da sie ziemlich geschacklos sind, kommt es auf die richtige Zubereitung an. Wir verraten dir wie!

Zutaten

  • 400 g Konjak Nudeln
  • 100 g Zucchini
  • 8 Champignons
  • 1 Möhre
  • ¼ Brokkoli
  • 1 frische rote Chilischote
  • 2 Limetten
  • 1-2  Knoblauchzehen
  • 2-3 Frühlingszwiebel
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Sesam


Für die Sauce

  • 200 ml Warmes Wasser
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Teriyaki Sauce
  • 1 EL Dattelsüsse
  • etwas Limettensaft

Zubreitung

  1. Gemüse waschen.
  2. Karotten und Zucchini julienne (in dünne Stifte) schneiden
  3. Champignons halbieren und in dünne Scheiben schneiden
  4. Brokkoli in kleine Rösschen teilen
  5. Chilischote halbieren und Kerne entfernen falls du das Gericht nicht zu scharf magst. Anschließend in dünne Streifen schneiden
  6. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
  7. Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden
  8. Limetten heiß waschen und die Schale abreiben
  9. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  10. Die Sojasauce, Teriyakisauce mit etwas Dattelsüsse und etwas Limettensaft sowie dem Wasser in einer Schüssel verrühren.
  11. Sesamöl in eine große Pfanne (Wok) geben und erhitzen
  12. Knoblauch und Frühlingszwiebel mit Harissa und Chilischoten anbraten.
  13. Das Gemüse hinzugeben und kurz anrösten
  14. Die im Vorfeld abgemischte Sauce ebenfalls hinzufügen und Gemüse damit gut durchschwenken.
  15. Nun die restlichen Gewürze hinzufügen und abschmecken: Limettenabrieb, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  16. Gemüse im Wok bissfest garen kurz, 3 Minuten vor Bratende den Koriander dazugeben In der Zwischenzeit den Sesam in eine beschichteten Pfanne anrösten
  17. Die Konjak Nudel nach Packungsbeilage zubereiten
  18. Entweder die Nudeln in Schälchen aufteilen und das Gemüse darüber verteilen oder die Nudeln noch mit dem Gemüse durchschwenken und dann anrichten.