Der Löwenzahn zählt zu den Heilpflanzen und hat eine reinigende und magen-,darmregulierende Wirkung. Ausserdem hilft die gelbe Blüte bei der Vermeidung von Koliken und Nierensteinen. Die Bitterstoffe in den Wurzeln und Blättern sind sehr wirkungsvoll um Giftstoffe aus der Leber zu ziehen.

Dieses köstliche Löwenzahn Gelee wurde von einer unserer Leserinnen an uns geschickt. Wir freuen uns es mit dir teilen zu dürfen.

Menge: für 2 Gläser
Zeitbedarf: 30 Min / über Nacht ziehen lassen

Zutaten:

  • 30 Löwenzahnblüten
  • 1/2l Wasser
  • ca 200g Gelierzucker 2:1
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 Löwenzahnblüten extra als Gelee Einlage

besonderes Werkzeug:

  • Kaffeefilter oder sehr feines Sieb
  • 2 Gläser à 250ml

Zubereitung

  1. Die Löwenzahnblüten leicht ausschütteln und die gelben Blütenblätter von den Blüten zupfen. Das ergibt ca. 50g.
  2. Das Wasser zusammen mit den gezupften Blütenblättern in einem Topf aufkochen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen, abgekühlt und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
  3. Am nächsten Tag die restlichen 5 Blüten vorsichtig auszupfen.
  4. Das Blütenwasser aus de Kühlschrank nehmen und durch den Kaffeefilter oder das feine Sieb abgießen und abmessen. Es müssen etwa 400ml Flüssigkeit sein. Ergibt die Menge etwas weniger, dann kannst du mit etwas Wasser auf den nächsten 50ml Schritt auffüllen.
  5. Pro 100ml Löwenzahnwasser 50g Gelierzucker abwiegen.
  6. Zitronensaft und Zucker zugeben, aufkochen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit der Gelierprobe testen, ob das Gelee die richtige Kontinenz hat.*
  7. Löwenzanblüten in das heisse Gelee rühren und in saubere, frisch sterilisierte Gläser abfüllen Sofort verschiessen und auf den Deckel stellen.
  8. Wenn das Gelee abgekühlt ist und zu gelieren beginnt, die Gläser umdrehen, damit sich auch die Blüten im Gelee gut verteilen. Eventuell wiederholen.

 

*Anleitung Gelierprobe:

  • Für die Gelierprobe 1-2 TL heisses Gelee auf einen kleinen Teller geben.
  • Wird die Fruchtmasse nach 1-2 Minuten Abkühlzeit dicklich bis fest, wird das Gelee später nach dem Erkalten ausreichend fest sein.
  • Ist die Festigkeit nicht ausreichend, die Fruchtmasse länger kochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.