Zutaten:

1 mittlere Zwiebel
1-2 EL Kokosöl
1 Brokkoli
2 Karotten
1 rote Paprika
250g grüne Bohnen
1-2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. Daumengröße)
1/2 Tasse Wasser
Tamari Sauce
1 Tasse Quinoa

Zubereitung:

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und in der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer großer Pfanne mit Kokosöl glasig braten. Restliche Zutaten schneiden und beimengen.
Mit ½ Tasse Wasser aufgießen.
Mit Sojasauce und Meersalz abschmecken.
Das Gemüse gemeinsam mit Quinoa servieren.