Im ersten Teil des Artikels “Wenn die Leber auch mal Urlaub benötigt” berichtete ich über die Funktion der Leber und Tipps die  zur optimalen Erholung führen.

Einige Nahrungsmittel unterstützen eine gesunde Leberfunktion und helfen auch diese zu regenerieren. Damit werden Entzündungen reduziert, die Glutathionproduktion ankurbelt, Schwermetalle und Toxine gebunden und der Gallenfluss anregt .

Hier sind nun die 12 beliebtesten leberfreundlichen und pflanzenbasierten Lebensmittel:

Mandeln, Kerne, Keime, Avocados

Mandeln, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Weizenkeime und Avocados sind allesamt wichtige Quellen für Vitamin E. Dies ist ein wirksames Antioxidans, das dem oxidativen Stress im Zusammenhang mit der Fettlebererkrankung entgegenwirken kann.

Artischocken

Die Galle hilft beim Abtransport von Toxinen, so dass sie aus dem Körper entfernt werden können. Eine Beeinträchtigung des Gallenflusses kann zur Ansammlung von Toxinen und zu Leberschäden führen. Die Artischocke enthält phenolische Derivate, die seit Jahrhunderten verwendet werden, um den Gallenfluss zu stimulieren und die Leber zu schützen.

Beeren

Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren sind nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern enthalten Phytochemikalien, die als Anthocyane bezeichnet werden. Hierbei handelt es sich um wirksame Antioxidantien, die nachweislich freie Radikale abfangen und die allgemeine Entzündung reduzieren.

Rüben

Diese rubinroten Wurzeln enthalten Pigmente (sogenannte Betalaine), die dank ihrer starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften dazu beitragen können, chronische Entzündungen zu reduzieren und Zellen in der Leber zu reparieren. Sie enthalten auch Betain, das Leberzellen bei der Beseitigung von Toxinen hilft, und Pektin, eine Faserart, die unterstützt, Toxine zu binden und zu entfernen.

Kreuzblütler

Kreuzblütler wie Brokkoli und Brokkolisprossen, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Brunnenkresse enthalten schwefelhaltige sekundäre Pflanzenstoffe, die als Glucosinolate bezeichnet werden. Sie schützen vor Krebs, wirken entzündungshemmend und können dem Körper unterstützen, Giftstoffe zu entfernen.

Zitrusfrüchte

Zitronen, Mandarinen und Orangen enthalten eine Verbindung namens D-Limonen, die nachweislich dazu beiträgt, die oxidativen Schäden der Leber infolge einer fettreichen Ernährung umzukehren. Das Trinken von Zitronenwasser während des ganzen Tages ist auch eine großartige Möglichkeit, hydriert zu bleiben, wodurch die Bewegung von Giftstoffen aus dem Körper gefördert wird.

Löwenzahnwurzel

Löwenzahn ist bekannt für seine reinigenden Eigenschaften. Löwenzahnwurzeltee ist eine hervorragende, koffeinfreie Alternative zu Kaffee und kann auch aus den USA bestellt werden als Dandelion Coffee. Der frische Löwenzahn zusammen mit anderem  bitteren Blattgemüse wie Rucola sind ebenfalls großartig, da sie die Galleproduktion anregen und eine gesunde Verdauung fördern können.

Blattgemüse

Dunkle Blattgemüse wie Löwenzahngrün, Rucola, Spinat und Grünkohl enthalten pflanzliches Chlorophyll, das dabei hilft, Chemikalien, Pestizide und Schwermetalle aus dem Blutkreislauf zu entfernen.

Fermentierte Lebensmittel

Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Kefir, veganes Joghurt und andere fermentierte Lebensmittel sind mit nützlichen probiotischen Bakterien beladen, die eine gesunde Verdauung und Integrität der Darmschleimhaut fördern und so dazu beitragen, dass Giftstoffe aus dem Blutstrom gelangen.

Glutathion steigernde Lebensmittel

Glutathion ist ein Antioxidans, das in der Leber konzentriert ist und dabei hilft, Giftstoffe zu binden und über Urin oder Galle aus dem Körper zu leiten. Glutathion kann direkt aus einigen Nahrungsmitteln gewonnen werden, darunter roher Spinat, Avocado, Brokkoli, Knoblauch und Spargel. Es kann aber auch als Nahrungsergänzung aufgenommen werden.

Grüner Tee

Neben der Verringerung der Entzündung können Phytochemikalien in grünem Tee dazu beitragen, sowohl die Leberentgiftung der Phase-1- als auch der Phase-2-Leber auszulösen. In der ersten Phase werden Toxine durch Enzyme wasserlöslich gemacht, und in der zweiten Phase werden Toxine an Schutzchemikalien gebunden, die sie neutralisieren und über Galle oder Urin ausgeschieden werden können.

Linsen

Ballaststoffreiche Lebensmittel helfen Giftstoffe im Darm zu binden und die Gleichmäßigkeit zu fördern. Bei Verstopfung können Giftstoffe aus dem Darm wieder im eigenen System aufgenommen werden und dies wäre dauerhaft schädlich. Baue also Lebensmittel wie Hülsenfrüchte (vor allem Linsen), Himbeeren, Wurzelgemüse, Äpfel, Birnen, Avocados und Mandeln in deinen täglichen Ernährungsplan ein.